Unsere Rezepte

Hier habt ihr direkten Zugriff auf unsere Rezepte und die dazugehörigen Videos auf unserem Instagram-Kanal. In den Videos könnt ihr die jeweiligen Schritte und die dazu benötigten Zutaten bis zum fertigen Produkt sehen. 

Direktteig

Zutaten:

  • 1000g Mehl
  • 680g Eiswasser
  • 30g Salz
  • 3g frische Hefe
  • etwas Olivenöl für die Hände

Pizza in Teglia

Zutaten:

  • 500g Mehl Typ 00 (wir benutzen hier 50% Reginella und 50% Crocantella)
  • 375g Wasser
  • 15g Olivenöl
  • 3g Hefe
  • 15g Salz

Poolish

Poolish Vorteig:

  • 500g Mehl
  • 500g Wasser
  • 5g Hefe

Hauptteig:

  • 500gr Mehl
  • 180gr Wasser
  • 3gr Hefe
  • 30gr Salz
  • 30gr Öl
  • Poolish vorteig

 

 

Flammkuchen

Zutaten für 8 Flammkuchen ca. 200g

  • 1000g Mehl Typ 00
  • 550g Wasser
  • 50g Sonnenblumenöl
  • 30g Salz
     
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